tArta cu asparagus

Feeds:: Posts; Comments

tArta cu asparagus

11/13/2011 by windwhisperer

…ca sa nu dau rateuri de Thanksgiving (ca anul trecut)…. am experimentat o tarta cu asparagus si ricotta sa fiu sigura de resultat atunci . Asa a iesit : e usor , e delicata, e festiva deci o sa fie un remake intr-o joi …

aluat

200 g ricotta
200 g faina
100 g unt
sare

umplutura

500 g of white asparagus
500 g green asparagus

(e ok si numai verde)

2 oua + 1 galbenus
300 g ricotta
50 g Parmesan cheese
40 g pine nuts
2 fire rosemary , sare +piper

faza #1 : aluatul de tarta : se amesteca ricotta+faina+untul +sarea = un guguloi pe care-l dai la rece 30 minutes. Consistenta aluatului sa semene cu varful de la ureche , daca ricotta a fost cu un pic de zer , adaugi faina( usurel) pana-ti simti urechea in mana , lobul , nu toata.

faza#2: asparagusul spalat si curatat ( stiti cum se curata ? da? daca nu, il indoi si unde se rupe , se rupe .)* Cotoarele* pot deveni o supa crema de asparagus, nu le arunci ca-i criza) Varfurile se perpelesc , stimuesc , cooked or cum vreti sa-i zici, 10 minutes intr-un pic de ulei de masline ( ~ doua linguri, picul meu )

faza#3: o 1/4 asparagus se pastreaza pentru sos si decorat, restul se taie si se amesteca cu umplutura zisa sus : 2 oua + un galbenus+300 ricotta+50g parmesan cheese +1/2 din pine nuts+doar o ramurica de rosemary +sare+piper dupa gust. Cat se face acest amestec , aluatul dat la rece se intinde, se aseaza in tava de tarta,il intepi de cateva ori cu furculita (sa nu faca balonase) si se coace 10 minutes( deci rapid, nu dinamo) la 420F or 200 C ( nu uitati sa tapetati forma de tarta cu unt si faina si hartie de copt deasupra , sa nu sa arda marginea, rimul)

faza#4:Dupa 10 minutes, sa da temperatura la 356F or 180 C , se toarna umplutura si se continua coptul pentru 20 minutes , dupa care se decoreaza , cu pine nuts rumenit si cealalta ramurica de rosemary, inca 5 minutes, si gata…

faza#5 :

… e festiva !

Roasted Asparagus (designtimesfour.com)
Thanksgiving Sides: Oven-Roasted Asparagus (thesmartcookiecook.com)

Posted in Uncategorized | Tagged Asparagus, Cook, Olive oil, Parmigiano-Reggiano, Pine nut, Ricotta, Rosemary, thanksgiving | 9 Comments

9 Responses

on 11/14/2011 at 5:17 pm ciocolatacupiper

daaaa, sparanghelul prajit e mai bun decit fiert. deci sint multumita de ce-ai facut;)
on 11/14/2011 at 11:05 pm BOTOSANEANUL ORTODOX

Buna seara ,
Ma iertati ca va deranjez dar vin cu rugamintea la d-voastra sa sustineti proiectul pe care l-am inceput “Sa fim oameni…”.Doresc sa puneti un banner pe blogul d-voastra.ca sa putem ajuta oameni care are nevoie de noi.http://safimoameni.blogspot.com/
Va multumesc pentru intelegere!
Impreuna putem schimba vieti
Atept raspunsul d-voastra la pagina de e-mail placintavlad@yahoo.com
on 11/14/2011 at 11:52 pm windwhisperer

Luminatia voastra
thx, tARTA cu p(V)rajeala ,nu-i asa??
on 11/14/2011 at 11:56 pm windwhisperer

nici un deranj, Botosani !
oamenii au nevoie de oameni.
on 11/16/2011 at 10:04 am Teo Negură

Immmm, ma bag clar, mai ales ca n-am mai mancat asa ceva de un secol si mi-ai trezit o pofta…
on 11/18/2011 at 6:02 pm bursucu timid

yummy… arata minunat!

[ nu-i o critica sau ceva negativ, dar cred ca "sparanghel" e mai incetatenit in nomenclatura gourmet romaneasca. ]
on 11/19/2011 at 1:23 am windwhisperer

si gustul e grozav !
da, asa este . Multumiri duble(si Luminitei)
multe denumiri de legume le incurc. or nu le mai stiu ..
mie imi suna ciudat *asparagus* – vad o planta atarnat pe holul casei bunicii – si-am lasat-o asa, sa se legene …
ps: cum il chema pe artichoke la noi ? pls
on 11/19/2011 at 5:42 pm bursucu timid

…anghinare?
on 11/27/2011 at 2:08 pm windwhisperer

ahaaa, parca, dar nu vad decat ceaiul din frunze de anghinare , amar ,amar,amar…
.buzduganele – mici- frunzoase- coltoase ??!?/ nu le-am vazut in piata lu’ Matache , dar poate e doar matache…